Haarlem je centrem oblasti nazývané „bloemenbollenstreek“, neboli „cibulkový region“. Od brzkého jara se odsud až k Noordwijku (na jihu) táhnou nekonečná různobarevná pole tulipánů. Haarlem byl založen již v 10. století a stářím tedy předčí i Amsterdam. Haarlem je bydlištěm slavného Franse Halse, malíře 17. století, představitele tzv. Haarlemské školy. Nachází se zde také muzeum s jeho obrazy a obrazy jeho souputníků. Za shlédnutí stojí i kostel St.-Bavokerk (vchod z Oude Groenmarkt 23) stojící na náměstí Grote Markt, a manýristická budova masny (Vleeshal) hostící archeologické muzeum.